こんばんは～。
クリスマスイブは明日なのですが・・・
さすがに休めないので・・・
（みんな休みたいのは一緒ですから～）
イブイブの今日、旦那様のリクエストでクリスマスお家ご飯です。
ささやかではありますが・・・こんな感じです。
牛ほほ肉の赤ワイン煮。
お肉は事前にNATIONALで予約していたので、旦那様が昨日引き取って赤ワインに付け込んでおいてくれました。→マリネされていれば後はちょこっと処理してヘルシオで煮込むだけですから～笑）ソースは別途作成しています。
前菜というか手前が
右から、グラスに入った前菜。上が柚子ジュレ、次がゴマ豆腐とピーマンを合わせたもの、バルサミコ酢のジュレ（これがちょっと緩かった～）、その次がそのままのゴマ豆腐、カボチャのクリーム、一番下がチキンスープのジュレです。
う～ん、かなり適当な感じですが
意外に美味しいです。（と旦那様が言ってくれました）
中央は、ユリ根のマリネ（韻踏んでますね）。ロマネスコスパイラルが樅ノ木の代わりです。
左はナスのコンフィ、ミルフィーユ仕立て。
これはジョエル・ロブションの本に載っていたレシピです。
本当に、ジョエル・ロブションの味になります。（しかも簡単笑）
左上は、力尽きて、チキンコンソメのスープ（大根入り）です。
今日は、シャルル・エドシックのビンテージ。
シャルル・エドシック ブラン・デ・ミレネール １９９５
伝説の年と呼ばれるほどの良年に収穫されたブランド・ブランのシャンパーニュだそうです。
イタリアに行った際に、偶然、シャルル・エドシックを何故か買って帰って
家で飲んだ以来、日本での発売までかなり時間がありました。
（２０１２年から日本でも販売されるようになりました）
最初は軽く、きりっとした感じなんですが
少し時間をおくと奥行がある感じになります。
で・・・
ケーキは。
つづく。