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これから自宅で#christmasdinner?
牛頬肉の赤ワイン煮にオイルトリュフと舞茸のパスタサラダです。
#lecreuset の #cocottejaponaise で作ってみたところ…
いつもより、さらに美味しく出来ました。
#道具を買ったらいざというときに使わないのは宝の持ち腐れ
シャンパンは弟からプレゼントでもらった#laurentperriergrandsiecle
ちなみに牛頬肉の赤ワイン煮にですが、マリネ液とフォンドボーで煮込み、そのあと濾してからソースにと味を整えてます。
お醤油とボンヌママンの森のフルーツジャムが隠し味。
ワインの味が浅く感じた時は10年もののバルサミコ酢を加えて深みを出します。
ランチが密かに美味しい #GUCCIカフェ で出てきた味に近づけてます。
今回のワインは旦那様が買ってきた、丸ビルの明治屋でソムリエオススメのイタリアワインを使ってます。
ちなみに南米系産のワインはチリチリとした渋みが気になるので使いません。
#lifeofkaren
#casualandluxe
#yokohamalifestyle#lifeinyokohama
#暮らしを楽しむ
#instafood #instafoodie#analogtable
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