こんばんは～♪
今日はイブイブの天皇誕生日ですね。
明日は仕事なので繰り上げクリスマスです。
毎年のお馴染みのメニューですが、旦那様の希望もあり今年も牛ほほ肉の赤ワイン煮にしました。
正直、今日はちょっと風邪気味なので、慣れたメニューの方がありがたい感じです。
で・・・
こんな感じ。
今回はＮＡＴＩＯＮＡＬで少し良いイタリアワインを煮込み用にお値打ちで用意できたので、秋に作った時よりもかなり美味しくできました。
（ワインの味によってかなり左右されるような気がします。）
今日は牛蒡のポタージュです。ここのところ、カルピスバタｰ（有塩）を使っているのですが、融点が低いようで扱いもしやすく、クセがないので美味しく仕上がります。
裏漉しした固形物はシーチキンとマスタード、マヨネーズを混ぜてリエット風にしました。
ポタージュは裏漉しをかんがえて、玉ねぎも牛蒡もすりおろして使用しました。
そして・・・今日はローラン・ぺリエのロゼです。
木苺のような香りがしてとてもフルーティですが、後味はキリリとしています。
色も少し濃いめです。
で・・・
ケーキは